原标题：民间传说种种："膘鸡"或源于朱元璋与刘基
茶名为何叫铁观音
喝过铁观音，却从没深究过这种茶为何名叫铁观音。
铁观音名声大震，走进任何当地的茶馆，服务员问询：喝何种茶？签到茶名时，总要说到铁观音，好像说到龙井、碧螺春、普洱茶、白茶相同。
这一次走进铁观音的王国，心想至少要弄理解了，此茶为何冠名铁观音？才不虚此行。
本认为谜底很简单，一讲就能理解。哪知道乍一问，就引出了三种答案，那就是王说、魏说、形说。
这形说是我的归纳，讲的是把一粒粒健壮如铁的嫩蕊放进杯中，以滚水冲泡，就能看到那嫩蕊逐步缓缓打开，茶色由青转绿，渐渐舒展开成一片片绿叶。此刻，跟着茶香悠然逸出，面临窗外照进的亮堂阳光，那飘飘然升起的水雾茶汽，宛如超凡脱俗的观世音正升空而远去，似梦似幻。古人所谓“历来佳茗似佳人”之句，就是这么得来的吧。佳茗宛如佳人，佳茗宛似观音，亦是能联想到的吧。
魏说则要详细得多。带有民间故事的颜色。讲的是安溪西坪松岩村上，有个忠诚的乡民魏荫，他既种田，又信佛，诚笃劳作，以宽恕待人。日出而作、日落而息的日子中，他天天要在观音菩萨前点上三支幽香，奉上一杯解渴避暑的清茶，几十年风雨人生，从不间断。清雍正三年（1725年），厚道的魏荫梦见观世音菩萨飘但是至，点拨说地名打石坑处有宝贵的茶树。第二天清晨，他想到菩萨托梦，急急地赶到打石坑山岭上，公然看到一株碧绿的茶树，那树形树叶，居然与梦中见到的一模相同。魏荫喜从天降，小心谨慎地将茶树挖回家中，专门移栽在一个破铁鼎中，置于园子里精心培养。春来新叶长出，魏荫以自古传下来的乌龙茶制法，做成茶后泡来品味，居然茶香盈室，引得松岩村上街坊纷繁前来探问、品茶、欣赏。由所以观音所赐，制成后的茶粒形似炭，沉实似铁，魏荫为它取名“铁观音”。
王说更让人觉得有根有据——有遗址，有几丛茶树，有一座石构牌坊，还有“王说”主人公王士让的画像。清乾隆元年（1736年），芜阳村的墨客王士让在他的书房南轩发现了一株生气勃勃的茶树，登时生出爱心，将其移植于圃内，精心照料。只见此茶树叶片椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，煞是诱人。采制成茶，泡饮之后，香醇味佳。所以广植于山岭前后。乾隆六年，王士让入京拜见礼部侍郎方苞，以茶相赠。方侍郎品茗之后，感觉此茶叶确为上品，转献内廷。乾隆皇帝饮后大加欣赏：“其茶乌润健壮，沉重似铁，外形美丽犹如观音。”故赐名“铁观音”。王氏后人津津有味祖先往事，将王士让画像悬挂于厅堂，让一批一批茶客游人来此欣赏怀古。
所以乎，关于铁观音的来源，形说、魏说、王说争辩不休，各说各的，无所适从。附和“王说”者，还有一个理由，说民间尊观世音菩萨为神仙，只要顶礼膜拜，不敢容易命名。唯皇帝才会赐名铁观音，也只要乾隆皇帝命了名，这茶才广为流传。名扬四方，从十八世纪一直传至今天。
安溪茶乡的乌龙茶，为何命名为铁观音，读者诸君，你理解了吗？如若非要有个结论，那么我通知你，这都是口口相传的传说，至今仍没找到文字根据。但有一点是必定的，铁观音茶的名声，现已传遍***。
泗阳膘鸡的两种传说，铁观音来源的“三说”，都似有出处，情有可原。但我觉得，正好像各地在争辩李白出世何处，诸葛亮的卧龙岗是在哪一省，西施浣纱的水是哪条溪相同，终究总该有个结论。咱们的旅行部分，是否可请来各方学者专家、当地史籍人士，做好这一功在今世、利在千秋的工作。
这就是我写下这篇感言的缘由。
《 **** 》（ 2014年06月11日 24 版）
